すんドゥブ！スンドゥブとは

　　

　　

　　韓国の豆腐の一種で、豆乳ににがりを
　　うって、固まる直前のやわらかい
　　ふわふわの状態の豆腐のことです。
　　日本でいう寄せ豆腐、おぼろ豆腐が
　　それにあたります。

　　それがいつしか、豆腐そのものより、
　　料理名として、豆腐が主体のチゲ(小鍋料理)
　　を略してさすことが多くなりました。

　アサリなどの海産物や豚肉などでだしを
とり主体の豆腐、そして野菜を入れ
唐辛子をベースとしたタテギ(合わせ調味料)
で味を整えていくのが一般的です。

　当店"すんドゥブ！"では、米澤佐藤畜産の
牛骨・牛肉を使い、じっくり6時間以上
かけてコラーゲンたっぷりのスープをとり
イソフラボン含有量の高い、北海道産
音更大袖振大豆を使用した豆腐を毎日
仕込んでいます。

高タンパク・低カロリーで
イソフラボンが多く含まれる
豆腐をメインに、コラーゲンたっぷりの
スープ、唐辛子の辛味成分で発汗を促す
などの効果があるカプサイシンが含まれ、
おいしいだけでなく、栄養価も高いスンドゥブ。

身体の中からきれいに...